Lavar y escurrir las rúgulas. Lavar y picar las fresas en rebanadas. Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta. Cocinarlas a la plancha. Cortar las cebollas en julianas. Colocar todos los ingredientes en una ensaladera. Preparar la vinagreta de fresas uniendo todos los ingredientes y verterla en un recipiente. Acompañar la ensalada con la vinagreta de fresas, para que cada comensal la aderece a su gusto al momento de servir. Puede agregar nueces picadas o almendras fileteadas tostadas.