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Receta
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RECETAS

Arroz fantasía



Ingredientes(4 personas)
Caldo
  • 1 pechuga de pollo
  • 1/2 cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
Arroz
  • 2 tazas de arroz
  • 3 tazas del caldo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cuharadita de sal

Guiso
  • 1/2 cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 6 ajíes dulces
  • 1/2 pimentón rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de repollo
  • 1/3 de taza del caldo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 copa de vino
  • Salsa inglesa
  • Salsa 57
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1 lata de guisantes de 440 gramos
  • 150 gramos de tocineta
  • 225 gramos de salchichas
  • 2 cajas de pasitas
  • Perejil
45 minutos
Preparación
En una olla con agua, cocinar la pechuga con una pizca de sal, 1/2 cebolla blanca y 3 dientes de ajo. Enfriar y esmechar. Luego hacer el arroz blanco con tres tazas del caldo de la pechuga, aceite y sal al gusto. Para el guiso, picar la cebolla, los ajos, los ajíes dulces, el pimentón, la zanahoria y el repollo. Sofreír todo en una sartén con mantequilla. A su vez, en otra sartén, sofreír la tocineta y las salchichas picadas en trocitos, junto con el pollo esmechado. Cuando estén dorados, agregar a la sartén que contiene el guiso junto con las pasitas. Incorporar todo al arroz blanco y revolver. Tapar el recipiente y dejar en cocción a fuego lento durante 10 minutos. Por último, vaciar en un molde. Colocamos sobre una bandeja y decorar con hojas de perejil y tiras de pimentón rojo.
Relacionado con: vinos, arroz, pollo, salchichas, tocinetas, guisantes

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Comentarios (1)

IRIS RIVERO
07.07.2016
5:38 PM

Buenas tardes: mil felicitaciones por tan excelentes temas que MANEJA LA REVISTA Estampas, pues han sido de mucha ayuda. Continúen así



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