ESPACIO PUBLICITARIO
 |  
 |  
 |  
Receta

RECETAS

Croquetas de pollo



Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo

         Salsa blanca

  • 1 litro de leche
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/4 de cucharada de sal
  • pimienta blanca al gusto
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1/2 cebolla sofrita en mantequilla

         Para el rebosado

  • 2 paquetes de pan molido
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 4 huevos batidos
Preparación
Se sancochan las pechugas sin piel en un caldo con ajo, zanahoria, cebollín, ajo porro, cebolla, pimentón, laurel, sal. Desmenuzar la pechuga y moler en un picatodo o licuadora 1/2 taza de su carne en 1/2 taza de caldo. Para preparar la salsa bechamel se agrega en una olla la mantequilla y la harina, se remueve hasta que tome un color dorado; agregar la leche sin dejar de remover con una paleta de madera, adicionar sal y pimienta y cocinar hasta que espese. Unir el pollo desmenuzado y el molido con la bechamel y mezclar bien, añadir la cebolla sofrita. Preparar tres platos para el rebosado: uno con harina, otro con los huevos batidos y uno con pan molido; tomar una cuchara de la mezcla, darle forma dentro de la harina y pasarla 2 veces por huevo y pan rallado. Guardar en la nevera de dos a tres horas para que compacten y luego freír en abundante aceite. Se puede enriquecer su sabor con una salsa tártara.

Nota: Varíe esta receta y haga croquetas de atún, jamón, pescado, de arroz (la tradicional para aprovechar lo que quedó de una comida del día anterior), carne, espinacas con queso, queso solamente o la antigua de papas, para la que se recomienda hervir las papas sin pelarlas, para que no absorban demasiada agua o cocerlas al vapor.
Relacionado con: pollo, croquetas, frituras

Participa (envíanos tu comentario).

 


VÍA RÁPIDA A:  
ESPACIO PUBLICITARIO

ESPACIO PUBLICITARIO
AHORA EN ESTAMPAS

¿Cuándo comenzar a hacer trabajos de velocidad?

Para una persona que comienza, el sólo hecho de (...)

ENTRETENIMIENTO Julia Roberts: un cumpleaños y 10 personajes inolvidables

La eterna "mujer bonita" se acerca a la mediana (...)


 

CUERPO Y MENTE 12 razones para comer pan

1. El pan se encuentra en la base de la Pirámide (...)


 

COCINA Y SABOR Juan Carlos Bruzual: de panadería y todo

A finales de los noventa un aviso de periódico (...)

HOGAR Y ESTILO Vitrales: Un baño de color en cada rincón

Elegancia y originalidad son dos atributos que (...)



BLOGS

¿Cómo puedes dirigir una empresa, si no puedes dirigirte a ti mismo?

En la mente humana habita el bien y el mal, la locura y la cordura, el amor y (...)

Solo de cine, RAÚL CHACÓN SOTO

¿Qué ver del Festival de Cine Español?

Este 24 de octubre empieza uno de los festivales de cine más esperados por los (...)

Un Gazpacho especial para los niños

En España, cada casa tiene su receta de gazpacho. Y como cada quien lo prepara (...)




 
Cerrar
Abrir