RECETAS

Jalea de mango verde



Ingredientes(De 6 a 8 personas)
  • 2 Kg. de mango verde
  • 1 y 1/2 Kg. de azúcar
  • Queso amarillo edam o gouda
Preparación
Pelar y cortar los trozos de mango verde. Cocinar en una olla con cuatro tazas de agua, hasta que ablanden. Retirarlos y dejarlos enfriar. Licuar la pulpa de los mangos junto con el agua donde se cocinaron y colar. Agregar el azúcar. Nuevamente, llevar al fuego para cocinar, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, a fuego medio. Estará lista cuando se desprenda; es decir, cuando pueda verse el fondo de la olla o caldero. Dejar enfriar y verter en moldes individuales. Refrigerar hasta el momento de comer. Servir acompañada con queso amarillo edam o gouda. También puede presentarse con pan tostado o sobre un carpaccio de mango verde (cortado en rebanadas finas).

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