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Receta
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RECETAS

Crema de mejillones con azafrán



Ingredientes(6 Personas)
  • 1 y 1/2 k de mejillones en su concha
  • 2 tazas de vino blanco
  • 4 dientes de ajo
  • 3 ajo porros picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 taza de crema de leche
  • 1/2 cdta. de azafrán en polvo
  • Sal y pimienta blanca recién molida
Preparación
Lavar bien los mejillones en su concha. Cocinar en vino blanco y caldo de pescado por seis minutos. Colar y guardar el caldo. Sacar los mejillones de las conchas. Apartar algunos para colocar enteros al final. Sofreír los ajos machacados, los ajoporros y la cebolla picada en la mantequilla. Agregar los mejillones al sofrito. Añadir la sal, la pimienta y el azafrán en polvo. Agregar el caldo donde se cocinaron. Licuar todo con la crema de leche. Agregar a cada plato tres mejillones. Adornar con una concha.
Relacionado con: mejillones, vino blanco, azafrán

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