Enmantequillar los moldes refractarios y colocar en el centro de cada uno un huevo entero. Alrededor verter tres cucharadas de salsa de tomate preparada, trocitos de jamón, un poco de queso amarillo rallado, sal y pimienta recién molida al gusto. Hornear los moldes a 350° F durante quince minutos. Posteriormente dorar unos minutos en broil. Servir bien caliente como entrada. Si gusta, puede agregar guisantes o cualquier otro vegetal que guste. Salsa de tomate:  Sudar todos los vegetales picados en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregar el caldo de pollo, la pasta de tomate, la sal, el orégano en polvo y la pimienta negra recién molida.Dejar enfriar.