Preparar el relleno: Sudar los ajos porros picados en mantequilla. Agregar el jamón y cocinar todo junto. Dejar enfriar y mezclar con el queso rallado. Añadir sal y pimienta negra recién molida. Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Doblar los círculos y sellar el borde con un tenedor para que no se salga el relleno. Freír antes de servir en aceite bien caliente. Acompañar con la salsa de cebollón y perejil. Salsa de cebollín y perejil: Calentar el aceite de oliva en un caldero. Cuando esté caliente, agregar los cebollines picados, los dientes de ajo machacados, la sal la pimienta negra recién molida al gusto.