RECETAS

Salsas para pescado horneado o a la parrilla



Ingredientes

Salsa tártara (1 taza)

  • 1/2 Taza de mayonesa
  • 1 Cda. de mostaza
  • 4 Pepinillos en encurtidos agridulces picados
  • 2 Cdas. de alcaparras picadas
  • 1 Cda. de perejil picado
  • 1 Huevo duro picado
  • 1 Diente de ajo machacado
  • 1 Cebolla picada

Mayonesa de ajo  (1 taza)

  • 1/2 Taza de aceite de oliva
  •  2 Huevos
  • 1 Cda. de vinagre de vino blanco
  • 1/2 Cdta. de sal
  •  4 Dientes de ajo

Mayonesa italiana (1 taza)

  • 1/2 Taza de mayonesa casera
  •  2 Cdas. de vinagre balsámico
  • 1 Frasco pequeño de aceitunas verdes picadas
  •  1/2 Cdta. de orégano seco
  •  1 Cda. de romero fresco picado
  •  1 Cdta. de azúcar
Preparación
Salsa tártara
Mezclar todos los ingredientes picados con la mayonesa y la mostaza. Verter en un recipiente y colocar en la nevera. Sirve para acompañar pescados rebosados, al horno o a la parrilla.

Mayonesa de ajo
Licuar los ajos, los huevos, la sal y el vinagre de vino blanco. Mientras se licua, agregar, gota a gota, el aceite de oliva hasta que se homogeinice la mezcla y se forme la mayonesa. Sirve para acompañar pescados hervidos, horneados o fritos.

Mayonesa italiana
Mezclar la mayonesa con el vinagre balsámico, el orégano y el romero picado. Picar las aceitunas verdes y agregar a la preparación anterior. Agregar el azúcar. Verter en un recipiente en la nevera. Servir con pescado horneado, frito, empanizado o cualquier preparación que sea de su gusto.

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