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Receta
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RECETAS

Quiche de acelga, tocineta y queso de cabra



Ingredientes(6 personas)
Masa quebradiza
  •  1 1/2 Tazas de harina todo uso
  •  1 Cdta. de sal
  •  150 g. de mantequilla
  •  2 ó 3 Cdas. de agua fría

Relleno

  •  1 Paq. de acelgas
  •  1 Taza de crema de leche o leche evaporada
  •  100 g. de queso de cabra
  •  250g. de tocineta
  •  2 Cebollas picadas en trocitos
  •  4 Huevos
  •  Sal y pimienta al gusto
Preparación

En un recipiente mezclar con un estribo la harina, la sal y la mantequilla fría y cortada en trocitos. Agregar dos o tres cucharadas de agua fría —o más en caso de que sea necesario. Hacer una bola con la masa y colocarla en la nevera. Prender el horno a 350º F. Sacar la bola y estirar con un rodillo. Forrar un molde con la masa previamente estirada entre dos papeles encerados. Pinchar varias veces con un tenedor. Cubrir la masa con papel aluminio y colocar encima dos tazas de granos para que no suba. Hornear la tarta durante quince minutos a 350º F. Quitar el papel y hornear durante diez minutos. Preparación del relleno: Picar las cebollas y las tocinetas en trocitos. Sudar las tocinetas en una sartén y en el aceite que sueltan sudar las cebollas. Agregar las acelgas picadas y saltear hasta que ablanden. Batir los huevos en un recipiente. Agregar la crema de leche o leche evaporada, la sal y la pimienta. Unir con el sofrito anterior y el queso de cabra desmenuzado. Verter la mezcla en la tarta y cocinar en el horno a 350º F durante cuarenta y cinco minutos. Notas:  Sirve de entrada o para meriendas. Si se sirve como plato principal se puede acompañar con una ensalada verde o después de una crema de otro vegetal. Las acelgas se pueden sustituir por espinacas

 

Relacionado con: huevos, queso de cabra, tocinetas, acelgas

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