RECETAS

Shots de sopa de pepino con menta



Ingredientes

Ingredientes
(6 personas)

"3 pepinos
"4 yogures naturales (2 tazas)
" 2 dientes de ajo machacados
" 1 taza de caldo de pollo
" 6 hojas de menta fresca
" 2 cdas. de aceite de oliva
"1 cdta. de sal y pimienta negra
  recién molida al gusto

Cuarnición

" Rueditas de tomate tipo cherry
" Rueditas de pepino
" Hojas de menta fresca para adornar

Preparación

Pelar los pepinos y quitarles las semillas. Sudar en el aceite de oliva los ajos machacados. Agregar el pepino picado, el caldo de pollo, la sal y la pimienta negra recién molida. Dejar enfriar. Licuar la sopa con el yogur y las hojas de menta. Dejar enfriar y colocar en la nevera por dos horas. Servir bien frío en los vasitos de shot, agregar las guarniciones y adornar con una hojita de menta fresca.

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