RECETAS

Ensalada de plátano verde



Ingredientes(6)

Ingredientes
(6 personas)

-2 plátanos verdes grandes pelados
y picados en cuadritos
-8 ajíes dulces picados en cuadritos
(de todos los colores que consiga en el mercado)
-1 ají picante o más si gusta
-1/2 taza de cilantro fresco picado
-El jugo de 1 limón

Vinagreta:

-1/2 taza de aceite de oliva
-El jugo de 4 limones
-1 cdta. de sal
-2 dientes de ajo machacados
-Pimienta negra recién molida

 

Preparación

Pelar y picar en cuadritos los plátanos verdes. Hervir en agua con sal y agregar el jugo de limón para evitar que se pongan negros. Al ablandar, escurrirlos y dejarlos enfriar. Mezclar en una ensaladera los plátanos cocinados, los ajíes, los cebollines, las hojas de cilantro y el picante a su gusto. Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes. Aliñar la ensalada con la vinagreta, tapar con papel plástico y colocar en la nevera.

Nota

Esta ensalada queda muy rica en parrillas de carne, pollo o pescado. El plátano también se puede picar en ruedas en vez de en cuadritos. Igualmente se puede sustituir por cambures verdes o plátanos topochos.

Relacionado con: frutas

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