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Receta
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RECETAS

Lomo de cochino a la cerveza



Ingredientes(6 personas)
  • 1 Lomo de cochino de 2 Kg
  • 2 Cdas. de salsa inglesa
  • 6 Dientes de ajo
  • 1 Cdta. de orégano seco en polvo
  • 1 Cdta. de pimienta negra recién molida
  • Aceite para dorar
  • 4 Cebollas picadas en tirita
  • 2 Pimentones rojos cortados en tiritas
  • 2 Latas de cerveza
  • 4 Hojas de laurel
  • 2 Cdas. de miel de abeja
  • Sal al gusto

 

Preparación
Adobar desde el día anterior el lomo de cochino con los ajos machacados, la salsa inglesa, la sal, el orégano y la pimienta negra recién molida. Picar las cebollas y los pimentones rojos en tiritas. Dorar el lomo de cochino en un caldero con poco aceite y retirar. Agregar un poco más de aceite al mismo caldero para dorar las cebollas y los pimentones. Añadir las cervezas, la miel, las hojas de laurel y la sal al gusto. Colocar el lomo de cochino dorado en un molde refractario. Agregar la salsa de cerveza por encima, tapar con papel de aluminio y terminar de cocinar en el horno por una hora y media a 350 ºF. Acompañar con vegetales calientes, puré de papas o arroz.
Nota: Para espesar la salsa disolver un poco de maicena en agua fría y agregar. La misma receta se puede utilizar para preparar un pernil de cochino. En ese caso cada kilogramo de carne corresponde a una hora de cocción.
Relacionado con: cerveza, carnes, cochino

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