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Receta
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RECETAS

Borsch (sopa rusa de remolacha)



Ingredientes(8 personas)
  • 1 K. de lagarto o carne para consomé
  • 8 Tazas de agua
  • 2 Cebollas
  • 4 Hojas de laurel
  • 3 Tomates picados
  • 2 Zanahorias peladas y picadas en julianas
  •  3 Papas peladas y picadas en julianas
  • 1 Repollo pequeño picado en julianas
  • 6 Remolachas peladas y cortadas en julianas
  • 3 Cdas. de vinagre
  • 1 Cdta. de sal y pimienta negra recién molida
  • 2 Cdas. de eneldo y perejil
  • 2 Cdas. de azúcar
  • 1 Taza de crema agria

 

Preparación
Hacer un buen consomé de carne. Colocar el agua en una olla y agregar la carne picada, las cebollas y el laurel. Cortar todas las verduras en julianas. Al estar el caldo, sacar la carne y cortarla en trocitos. Unir nuevamente al caldo junto a las verduras. Cocinar durante veinte minutos con la olla destapada. Añadir el vinagre, el azúcar, el perejil y el eneldo. Servir acompañado con pan negro. En cada plato de sopa, agregar al momento de servir, una cucharada de crema agria y un punto de rábano picante si gusta.

 

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