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Tapas de champiñones y hongos al ajillo



Ingredientes(6)
2 Latas de 400 g de hongos en su jugo
1 kg. de hongos frescos
8 Dientes de ajo
1/2 (media) Taza de aceite de oliva extravirgen
1/4 (un cuarto) taza de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Calentar el aceite de oliva en un caldero o sartén. Sofreír los ajos machacados. Agregar los hongos de lata escurridos y picados, sudarlos un poco, y agregar los hongos frescos bien lavados y picados. Añadir el perejil, la sal y la pimienta. Servirlos calientes en una cazuela de barro apropiada para calentar en el horno, junto a todas las otras tapas. Acompañar con pan tostado cortado en rebanadas.

Otras tapas pueden ser:
Embutidos: jamón serrano rebanado, chistorras, morcillas fritas, chorizos.
Quesos: manchego cortado en trozos.
Croquetas: de pescado (atún o bacalao), de jamón, de cangrejo, de papa.
Boquerones: fríos o calientes como sardinas, calamares al ajillo, entre otros. 

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