ESPACIO PUBLICITARIO
 |  
 |  
 |  
Receta

RECETAS
RECETAS

Callos a la madrileña



Ingredientes(6 personas)
  • 1 kg. de mondongo (callos bien lavados)
  •  1 Pata de res
  •  3 Cebollas 
  • 2 Zanahorias
  • 4 Cdas. de perejil picado
  •  2 Hojas de laurel
  •  8 Dientes de ajo
  • 5 Cdas. de aceite de oliva
  • 150 g. de jamón serrano cortado en trozos gruesos
  • 3 Chorizos picados
  • 1 Cda. de pimentón español seco y molido
  • 1 Cda. de harina
  • 1 Cda. de granos de pimienta
  • Sal al gusto

 

Preparación
Hervir los callos bien lavados y picados en trozos y la pata de res en agua que los cubra. Agregar dos cebollas picadas, cuatro dientes de ajo machacados, las zanahorias picadas, los granos de pimienta, el perejil picado, el laurel y la sal. Cocinar por 120 minutos o hasta que los callos estén blandos. Si se utiliza olla de presión, cocinar sólo por 40 minutos. Aparte, en una sartén con aceite de oliva, sudar los cuatro ajos machacados restantes y la cebolla que sobró. Agregar el jamón serrano y los chorizos picados, el pimentón español y la harina. Verter en la olla con los callos. Hervir todo nuevamente para que tome gusto y espese un poco.
Servir en una cazuela de barro. Se puede acompañar con arroz blanco. Es un plato fuerte.

Nota: Cada región de España tiene su estilo propio para preparar los callos. Por ejemplo, en las regiones de Andalucía, Galicia y Sevilla les añaden garbanzos. También, quienes gustan, le añaden guindillas o picante.

Participa (envíanos tu comentario).

 


VÍA RÁPIDA A:  
ESPACIO PUBLICITARIO

ESPACIO PUBLICITARIO
AHORA EN ESTAMPAS

¡Ups, Madonna!

En más de 30 años de carrera, Madonna se ganó el (...)


 

SOY MARATONISTA Balanceando nuestra vida con el running: el triángulo del corredor

Muchas veces se nos hace difícil manejar dos (...)


 

HOGAR Y ESTILO Para paredes: Vinilos que parecen espejos

 Hace ya un tiempo que las calcomanías entraron a (...)



BLOGS

¿Y que hacemos con las sobras?

Es una verdad universal, donde hay comida hay sobras. Y tirar las sobras a la (...)

Ser Espiritual, TERESA LEÓN

Almas voluntarias

Que la Virgen María cubra con su manto de amor, consuelo y fortaleza a todas (...)

Estadeboda, ISABELLA WALLIS

Consejos para el día de la boda

Para que todo salga bien en tu día, aquí te dejamos una lista de (...)




 
Cerrar
Abrir