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Receta
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RECETAS

Ensalada de radichio rojo con vinagreta de yogur y miel



Ingredientes(6 personas)

Ensalada

  • 3 Radichios rojos cortados en tiritas
  • 1 Taza de pasitas negras
  • 2 Paquetes de tocinetas (200 g) cortadas en trocitos
  • 1 Lata de gajitos de mandarina ó 3 naranjas cortada en gajitos
  • 1 Lata pequeña de nueces cortadas en trocitos

Vinagreta de yogur y miel

  • 1 Yogur natural
  • 3 Cdas. de miel
  • 1 Cda. de mostaza francesa
  • 5 Cdas. de aceite de oliva
  • 3 Cdas. de vinagre de vino
  • 1/2 Cdta. de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación
Ensalada
Picar el radichio en tiritas, lavarlo y secarlo bien. Agregar las pasitas, los gajitos de naranja o mandarina, y las tocinetas picadas y tostadas. Al momento de servir, añadir las nueces cortadas para que no se ablanden. Agregar la vinagreta.

Vinagreta
Mezclar todos los ingredientes en la licuadora, menos el aceite de oliva que se va agregando poco a poco. Guardar en un frasco de vidrio y llevarlo a la nevera hasta el momento de servir, cuando se agrega a la ensalada y se revuelve.

Nota:
La vinagreta bien envasada dura varios días en la nevera y se puede utilizar para cualquier ensalada verde.

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