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Receta
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RECETAS

Pollo al curry con arroz basmati



Ingredientes(6 personas)
  • 1 pollo de 1 1/2 K. o 6 pechugas de pollo con hueso
  • 1 paquete de cebollines picadito
  • 2 pimentones rojos cortados en trocitos
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 1/2 tazas de vino blanco
  • 3 tazas de consomé de pollo
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 Cda. de jengibre fresco rallado
  • 2 mangos verdes cortados en trozos
  • 2 Cdas. de curry en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

 

60 minutos
Preparación
Lavar el pollo, quitarle la piel y cortarlo en presas. Colocar en una olla las presas de pollo con los ajos machacados, las cebollas, los pimentones rojos y los cebollines picaditos. Agregar dos tazas del caldo de pollo, la sal y la pimienta al gusto. Cuando esté cocido, retirar el pollo, desmecharlo y agregarlo de nuevo. Añadir los trozos de mango, el vino blanco, el jengibre rallado, el curry en polvo y la crema de leche. Cocinar por 10 minutos para que agarre gusto. Servir caliente, acompañado de arroz blanco o arroz basmati, un arroz especial de grano largo que siembran en las orillas del Himalaya y es muy utilizado por la comida hindú. El arroz basmati se cocina con menos agua que el arroz normal: para una taza de arroz se agrega una y media tazas de agua.

Nota: En vez de mango se puede utilizar durazno, y en lugar de crema de leche se pudiese agregar leche de coco
Relacionado con: pollo, curry

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