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Pudín de ajo porro con salsa de ají dulce a la crema



Ingredientes(6 personas)
  • 6 Ajoporros gruesos (la parte blanca)
  • 1 Taza de crema de leche
  • 4 Huevos enteros
  • 100 g. de mantequilla
  • 1 Taza de queso amarillo rallado
  • 1/2 Cdta. de sal
  • Pimienta negra molida al gusto

Salsa de aji dulce a la crema

  • 300 g. de ají dulce (en cuadritos)
  • 4 Dientes de ajos machacados
  • 1 Taza de vino blanco
  • 2 Tazas de crema de leche
  • 100 g. de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación
Cortar la parte blanca de los ajoporros, lavarlos bien y ponerlos a sudar en mantequilla hasta que estén blandos. Triturar en la licuadora con la crema de leche, los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta al gusto. Colocar la preparación en moldecitos refractarios, previamente enmantequillados, y tapar con papel aluminio. Cocinar en baño de María en el horno por 40 minutos o hasta que cuajen. Sacar y dejar refrescar. Antes de servir, se calientan nuevamente en baño de María y se acompañan con la salsa de ají dulce en platos individuales. Sirven de entrada o como acompañante. Preparacion salsa: Picar las cebollas y los ajíes en cuadritos sin las semillas. Sudar en una sartén con mantequilla. Agregar la taza de vino, la sal y la pimienta, y se cocina por unos minutos. Agregar la crema de leche y esperar que espese un poco. Servir con los pudines calientes. Si el pudín se hace en un molde grande, la salsa se coloca al lado en un recipiente para que los comensales se sirvan la porción y la bañen con la salsa.

 

Relacionado con: ajoporro, aji dulce

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