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Receta
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RECETAS

Ensalada verde con paté de hígado y vinagreta de guindas



Ingredientes(6 personas)
  • 1 Lechuga americana
  • 1 Lechuga romana
  • 1 Radichio rojo
  • 1 Paquete de berros
  • 200 g. de paté de higado

Vinagreta

  • 1/2 Litro de aceite de oliva
  • 1/4 de vinagre de Jerez o vinagre de vino blanco
  • 1 Cda. de mostaza de Dijon
  • 1 Frasco de guindas rojas escurridas
  • 2 Cdas. de miel
  • 1 Pizca de sal
  • Pimienta negra al gusto

 

Preparación
Se lavan, se pican las lechugas (con la mano o con un cuchillo de plástico) y se escurren hasta que queden bien secas. Se corta el paté en rebanadas y se deja en la nevera. Se prepara la vinagreta en la licuadora, mezclando todos los ingredientes y luego se cuela con un colador. En un plato de entrada se colocan hojas de lechuga en el fondo. Encima se coloca una rebanada de paté bien fría y luego, al momento de servir, se agrega la vinagreta y se decora con otras guindas, picadas por la mitad.

Nota: El paté de hígado se consigue en los automercados o se puede preparar en la casa.
Relacionado con: paté de higado, ensaladas, entradas

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