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Flor de jamón serrano rellena con queso de cabra y mermelada de mora



Ingredientes(6 a 8 personas)
  • 400 g. de jamón serrano cortado finamente en rebanadas
  • 300 g. de queso de cabra
  • 1 Paq. de rúgula
  • 1 Frasco de mermelada de mora

Vinagreta

  • 1/2 Taza de aceite de oliva
  • 1/4 Taza de vinagre balsámico
  • 1 Cda. de miel
  • 1/2 Cdta. de sal
Preparación

Preparar una flor por persona con las tiras de jamón serrano. Rellenar el centro con un poco de queso de cabra. Cada flor se pone en un platico sobre hojas de rúgula frescas. Adornar con una cucharadita de mermelada de mora. Vinagreta:  Unir el vinagre balsámico con la miel, la sal y agregar, poco a poco, el aceite para emulsionar la vinagreta. Al momento de servir, rociar las rúgulas con un poco de la vinagreta. Sirve de entrada o como primer plato en un almuerzo o cena.

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