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Mercedes Oropeza en Hajillo's

imagen: GASTROBRAND | DOMINGO 5 DE MARZO DE 2017
Ella está de estrenos. La querida cocinera inicia una segunda etapa del restaurante Hajillo's, fundado y encaminado durante varios años por Felicia Santana. Los comensales que estábamos extrañando los platos de Oropeza (disfrutados con fundamento en Amapola) ahora podemos volver a estos sabores en El Hatillo; uno de ellos, el strudel de cazón concebido por la chef para la visita a Venezuela del Príncipe de Asturias, hoy rey Felipe VI, en 1992.

Este plato cumple 25 años. A este y otros más se suman novedades: pastas hechas en casa (la rellena con chistorras y chicharrón se recomienda con entusiasmo) y postres con el acento del maestro pastelero Jorge Palacios: negro en camisa, torta María Luisa y la emblemática torta de coco. Buen dato: ofrecen servicio de descorche. Coordenadas: El Hatillo, Calle Miranda.

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