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Tardes de merienda en Navidad

por ADRIANA GIBBS  |  imagen: ARCHIVO | DOMINGO 20 DE DICIEMBRE DE 2015
Foto: @teascopia.wordpress.com
La sommelier venezolana Gabriela Prieto (@teascopia) propone disfrutar postres navideños en compañía de algunas variedades de tés: "Para el almibarado dulce de lechosa va bien el alishan, un oolong de textura aterciopelada en boca que le aportará densidad al postre y un delicado bouquet floral. El resultado será un almíbar más potente con un final más largo y perfumado.

Con las galletas especiadas con canela y frutos secos sugiero un té negro de la India (el darjeeling second flush), de notas que nos recuerdan las pasas, las ciruelas, la uva moscatel, y que realzará el sabor de los frutos secos.

Con el stollen (pan navideño de la tradición alemana), el clásico earl grey, cuyo inigualable aroma a bergamota y ligero gusto cítrico le dará brillo y realzará su sabor afrutado y dulce.

Y para nuestra tradicional torta negra resulta ideal un english breakfast, una mezcla clásica de tés negros que combina un assam con un darjeeling o un ceylon. Estos tés negros en conjunto potenciarán el sabor especiado de la torta, matizarán el dulzor de las frutas confitadas y acompañarán el ron, el brandy y el licor de las frutas a la perfección".

Relacionado con: oolongs, te

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