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Restaurante Le Gourmet

por ADRIANA GIBBS  |  DOMINGO 21 DE JULIO DE 2013
La elegancia es uno de los atractivos de este restaurante de larga data conducido por el sibarita y enófilo Elías Abilahoud. Sitio encantador en el que destacan su ambientación y servicio. La iluminación, la acústica, el mobiliario, la mantelería y cubertería junto con el esmerado servicio , hacen que el comensal sienta que está en un restaurante de altura.

Desde 2009 la cocina está a cargo del chef Elías Murciano, quien propone un menú con varios platos de la tradición francesa. En esta visita, fueron buenas elecciones el tournedo Rossini (lomito con salsa Perigord, terrina de foie gras y papas lionesas), el cual se sirvió en el punto de cocción pedido por el comensal, al igual que el entrecôte rojo importado. Ahora bien, a los comensales nos fue mejor en los platos principales que en las entradas: el pulpo y los calamares estaban sobrecocidos.

La presentación de todo lo que llega a la mesa es impecable. A destacar: los tiempos entre plato y plato estuvieron perfectos; se sintió la coordinación entre la cocina y la sala.

Si bien tiene una cava que ha sido reconocida internacionalmente por Wine Spectator, en la actual carta de vinos no tenían cinco de los vinos que se pidieron.
La despedida con el plato de quesos importados es recomendable opción, amén de sus postres, elaborados por el pastelero Oswaldo Flores (dos de ellos dejaron grato sabor: la esfera de chocolate y el de avellana, trufa y café).
Otro detalle que se agradece: su buen pan. Eso sí, se advierte: precios altos.

Fortalezas      
El servicio, coordinado por el maître Agustín Bellorín, sumado al ambiente. Como pocos en la ciudad.

Debilidades
Si bien la situación actual lo dificulta, un restaurante de este perfil debe procurar un mayor cuido en su oferta de vinos.

Coordenadas
• Hotel Tamanaco Intercontinental, Av. Principal de Las Mercedes.Telf.: 0212- 909.7221.
• Consumo promedio por persona: Bs. 2700 (entrada, plato principal, postre y vino).


Relacionado con: crítica de restaurantes

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