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Mesa para 5: Restaurante Astrid & Gastón

Cocina Peruana

por ADRIANA GIBBS  |  DOMINGO 27 DE MAYO DE 2012
Franquicia del afamado Gastón Acurio, este restaurante abrió en Caracas en el año 2006.
La casa matriz está en Lima y, además de Venezuela, también tiene sucursales en Chile, Colombia, Ecuador, España, México y Argentina.
Es un lugar sobrio, propio de los restaurantes de su nivel. Consta de dos ambientes: en la planta baja hay 14 mesas -la cocina al fondo- y en planta alta un área lounge, una barra y la cava (con mesas disponibles). Tiene una capacidad total para 100 comensales.
La dirección de cocina está a cargo de Ronny Alvear. Platos bien presentados, con buena sazón y, en algunos casos, con su esperado toque de picante. Entre las entradas se disfrutaron el pulpo a la brasa, el tiradito de atún, el chupe de camarones (en su versión más limeña y tradicional) y los cebiches. Son varios los platos principales a recomendar: el cochinillo, las distintas opciones en pescados (mero asado a la brasa, atún con tamarindo y coco, la curvina en jugo de ají amarillo, entre otros). La degustación de postres peruanos deja -dulcemente- satisfecho al comensal y también su esfera de chocolate.
El servicio no se corresponde con la mesa. Se percibió desmotivado (con poca amabilidad hacia el cliente). La carta de vinos, aunque bien presentada, anuncia algunas botellas que no tienen y los precios de casi todos son altos. Se advierte: es un restaurante de precios elevados.
Debilidades
En un restaurante de esta categoría el servicio debería ser mejor. En algunos casos, su personal muestra desconocimiento de algunos productos; en especial de los destilados para la sobremesa. Se sugiere adiestrar a su equipo de sala y ampliar la carta de vinos con otros de precios razonables.
Fortalezas     
Su buena cocina (los platos, en su mayoría, están muy bien logrados). Posee, además, un ambiente grato: es plácido, silencioso y posibilita la conversación. Ofrece buen café a sus comensales.
Evaluación del 1 al 10
 
DE 1 A 2: CON CARENCIAS. DE 3 A 5: ACEPTABLE, PERO IRREGULAR. DE 6 A 7: BUENO, RECOMENDABLE. DE 8 A 10: MUY BUENO
 

 


Relacionado con: comida peruana, mesa para 5

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