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Mesa para 5

Restaurante Da Gaby y Tony

Cocina italiana

por ADRIANA GIBBS  |  imagen: MANUEL GONZÁLEZ | DOMINGO 1 DE ABRIL DE 2012

ABRIÓ EN 1956. Desde entonces, los hermanos Gabrielle y Antonio Finocchio, italianos de la región de Abruzzo, ofrecen una cocina casera y honesta. Anita de Finocchio, la esposa de Gabrielle, es quien manda en los fogones con la asistencia de Juan Vicente Marín, quien lleva 23 años en este lugar.

Es un establecimiento sencillo y de ambiente familiar que recuerda al de las trattorias. Cocina noble con platos italianos regionales y algunos del repertorio venezolano (pabellón, asado con arroz y tajadas).

Tiene merecida fama el minestrone. La ración de pimentones asados es buena opción para comenzar a mangiare. Buena parte de las pastas son hechas en casa. Algunos platos que le dan identidad al lugar son las berenjenas rellenas de queso con acelga, la costilla de res al ragú, el conejo con polenta y la cotoleta de solomo a la parmesana.

Entre los postres se recomiendan la pera horneada y el tiramisú. Gabrielle aclara que éste último lo hacen como su mamá: con queso crema y no con el mascarpone. Servicio cálido al estilo italiano; mesoneros atentos y con tradición en el local. Muchos de ellos tienen más de 20 años trabajando allí, lo que es muy buen indicio.

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