3 SOURS
En el mundo de la coctelería el sour es un clásico. André Dominé, en El libro del bar, lo define como la combinación de un spirit -ron, whisky, ginebra y vodka, entre otros- con un ingrediente dulce y otro ácido. El componente dulce puede provenir de un jarabe como la granadina o de un licor como el triple seco; lo ácido lo da, generalmente, el zumo de limón o de alguna fruta cítrica. Acá un trío de opciones para los días de Carnaval...
Whisky sour
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Whisky sour
Ingredientes
•40 ml de whisky
•20 ml de zumo de limón
•15 ml de sirope de azúcar
Preparación
Mezclar en la coctelera y colar en vaso corto con cubos de hielo. Adornar con una guinda.
Pisco sour
Ingredientes
•90 ml de pisco
•30 ml de zumo de limón
•30 ml de jarabe de goma
•30 ml de clara de huevo
•6 cubos de hielo
Preparación
Mezclar en coctelera durante 10 segundos, colar y servir. Agregar dos gotas de Amargo de Angostura.
Gin sour
Ingredientes
•40 ml de ginebra
•20 ml de zumo de limón
•15 ml de jarabe de goma
Preparación
Mezclar en coctelera y colar en un vaso con hielo y rodajas finas de limón.
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