compartir
Vivir Mejor |  COCINA

Diferentes tipos de cebollas caramelizadas

A todos les encantan las cebollas caramelizadas pues tienen muchas utilidades en la cocina y les dan un toque exquisito hasta a los platos más sencillos. Pueden hacerse con cebollas blancas o moradas y endulzar con miel, azúcar morena, mermelada, jarabe o papelón. También, puede darles color reduciéndolas con soya, vino, vinagre balsámico y hasta refresco de cola. Incluso, puede rociarles alguna especia mientras se cocinan, para darles un toque diferente y propio de su estilo, siempre que combine con el plato a presentar. Una vez listas, pueden reservarse en frascos esterilizados y conservarse refrigeradas por varias semanas. ¡Conozca nuevas formas de servirlas y lucirse con sus amigos!

por NURY GÓMEZ DE SUCRE | DOMINGO 20 DE ENERO DE 2013

 

Cebollas blancas caramelizadas
Ingredientes(6)
8 cebollas grandes blancas o 12 medianas
4 cdas. de mantequilla
4 cdas. de aceite
4 cdas. de miel de abeja
Sal y pimienta al gusto
Preparación

Picar las cebollas en julianas y sudarlas en un caldero con el aceite de oliva y la mantequilla. Agregar la miel de abeja, la sal y la pimienta negra. Cocinar por media hora y dejar dorar levemente, sin dejar quemar para que no se pongan amargas.

Cebollas moradas caramelizadas con vinagre balsámico
Ingredientes(6)
10 a 12 cebollas moradas cortadas en tiritas
1 taza de vinagre balsámico
4 cdas. de azúcar
6 cdas. de aceite de oliva
1 cdta. de orégano seco o finas hierbas
Sal al gusto
Preparación

Picar las cebollas en tiritas y sudarlas en un caldero con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el azúcar, la sal y el orégano seco o las finas hierbas.Cocinar lentamente por 40 minutos, hasta que glaseen. Dejarlas enfriar y colocar en recipientes esterilizados. Refrigerar para que puedan conservarse por varias semanas.

NOTA
Al sacar las cebollas del recipiente, utilizar una cuchara de plástico o madera, no de metal, para que puedan conservarse por más tiempo.

Canapés con cebollas caramelizadas
Ingredientes(6)
Pancitos tostados o canapés de pan negro o pan de sándwich
Cebollas caramelizadas moradas y blancas
Hojuelas de queso parmesano o pecorino
Hojitas de orégano fresco
Preparación
Colocar los pancitos o canapés en una bandeja para servir.
Colocar sobre cada uno una cucharadita de cebolla caramelizada morada o blanca.
Encima, colocar una hojuela de queso pecorino o parmesano. Decorar con una hojita de orégano fresco. Se pueden comer a temperatura ambiente u hornear y comer calientes.
Relacionado con: cebollas acarameladas

Participa (envíanos tu comentario).

 

Comentarios (1)

jose guitian
24.01.2013
7:02 PM

Comentario 5043537

hola buenas noches me podria decir como hacer una mermelada de ajoporro q no queda tan dulce o que quede agridulce bueno gracias espero su respuesta


BLOGS
Ser Espiritual, TERESA LEÓN

La gran cruz cósmica

En la grandiosidad del cosmos, cada planeta, sol y estrella forma parte de una (...)

Punto Paladar, ADRIANA GIBBS

Malbec (en plural) con Sebastián Zuccardi

El 17 de abril se celebra el Día Mundial del Malbec, uva que se asocia, (...)

Seguir sin ti...

Las pérdidas nos acompañarán en las distintas etapas de nuestra vida, eso es (...)




cerrar
cerrar