Vegetales al grill

Los vegetales en todas sus formas son ricas fuentes de salud y preparados al grill son ligeros y nutritivos. Cocínalos a la parilla o en planchas de interiores con rayas para que queden grillados y atractivos para los comensales. Tienes infintas opciones: cebollas, calabacines, zanahorias, tomates, pimentones, berenjenas, brócolis, ajo porros, alcachofas, maíces y cualquiera que sea de tu gusto. Sírvelos como acompañantes, marinados con aceite de oliva y especies, o dentro de preparaciones originales como las que presento hoy: ensaladas, pizzas, brusquetas o sándwiches gourmet. ¡Disfruta una cocina sana y llena de vitaminas!

 

Lavar los vegetales y picarlos en rebanadas o en cuatro partes. Cubrir la plancha con un poco de aceite de oliva. Dorar los vegetales por ambos lados y colocarlos en una bandeja. Unir el aceite de oliva restante con sal, los ajos machacados, el orégano y la pimienta. Cubrir con la mezcla anterior los vegetales cocinados, utilizando una brocha de cocina. Refrigerar en un recipiente. Son excelentes para elaborar brusquetas, pastas, ensaladas, pizzas o sándwiches gourmet

Rebanar las canillas de pan y tostarlas al horno. Cubrir cada rebanada con el queso de cabra suave o con queso feta.Preparar los vegetales grillados siguiendo la receta anterior y colocarlos sobre cada pan. Rociar con aceite de oliva y pimienta negra recién molida. Adornar con hojas de orégano o albahaca fresca.

Grillar los vegetales según receta anterior y dejarlos enfriar. Colocar en cada plato individual un poco de berro y encima vegetales grillados. Luego, trocitos de queso feta y piñones o almendras fileteadas y tostadas. Preparar el aderezo uniendo todos los ingredientes y rociar la ensalada al momento de servir.