Igual de delicioso que el de vaca pero con menor contenido de grasa y más propiedades nutricionales, el queso de cabra es una buena alternativa para quienes se resisten a reducir la porción de este alimento.

Se estima que, después de la leche materna, la de este pequeño animal es la más equilibrada. Se caracteriza por tener un color muy blanco, debido a que el amarillo del betacaroteno se ha convertido en pura vitamina A.

Es una fuente excelente de proteínas, minerales, vitaminas (D, B1, B2, B12) y aminoácidos esenciales.

Por sus bajos niveles de lactosa y caseína, son una opción válida para personas intolerantes a estos elementos, especialmente los niños.

En Venezuela se producen quesos de cabra artesanales de excelente calidad y productos con diferentes texturas y sabores: albahaca, tomates secos, orégano, pimienta, ceniza, pimentón, finas hierbas, entre muchos otros.



Señas
•Ananké. Sus productos se consiguen en supermercados de toda el área Metropolitana y de varias ciudades del interior.

•Quesos de cabra de Turgua. José María Padial y Eva Guerón. Telf. 0416-620.4176 quesosdeturgua@gmail.com.

•Quesos las Cumbres. Telf. 0252-415.0171, 0416-656.6162, 0414-541.4674.