También puedes regalar sabores

Llegó la temporada del año durante la que más compartimos y obsequiamos detalles llenos de cariño a nuestros seres queridos. Ahora, también podemos ofrecerles deliciosos platos navideños, para disfrutar en su grata compañía.

por NURY GÓMEZ DE SUCRE  |  DOMINGO 16 DE DICIEMBRE DE 2012
Aparte de nuestros tradicionales hallaca y pan de jamón, podemos servir otras preparaciones que nos permitan variar el menú de forma incluso más ligera, como un jamón glaseado acompañado con ensaladas surtidas. Así, reducimos los menús calóricos y evitamos excedernos de peso durante el mes decembrino. ¡Buen provecho y felices fiestas!

Jamón glaseado con piña y frutos secos
Ingredientes
(8 a 12 personas)

1 jamón de pierna entero de 3 o 4 k
1 lata de ruedas de piña
1 frasco de mermelada de piña
1 taza de azúcar moreno
2 cdas. de all spice (canela molida, nuez moscada rallada, clavos molidos)
1 frasco de guindas rojas
Romero fresco y uvas o cerezas frescas para decorar
12 nueces picadas

Preparación
Colocar el jamón de pierna en una plancha refractaria. Realizarle cortes transversales y horizontales con un cuchillo. En un recipiente aparte, unir la mermelada de piña con la mitad de las ruedas de piña picadas y el almíbar donde vienen. Agregar la mostaza, las dos cucharadas de all spice y el azúcar moreno. Mezclar el jamón con la mezcla anterior y hornear por una hora a 350 F. Cubrir el jamón continuamente con la mezcla. Si se seca, agregar un poco de vino blanco. Dorar unas ruedas de piña en mantequilla y azúcar por ambos lados. Servir el jamón con la salsa y adornarlo con ruedas de piña glaseadas, guindas rojas y nueces picadas. Adornar con hojas de romero y cerezas frescas.


Ensalada de vainitas, tomates cherry, hongos y cebolla morada
Ingredientes
(8 a 12 personas)

1 k de vainitas picadas en tres partes
3 cebollas moradas cortadas en rebanadas
500 g de hongos frescos rebanados
12 tomates cherry picados en dos partes

Vinagreta
1 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre de vino tinto
1 cda. de orégano seco
1 cdta. de sal
4 ajos machacados

Preparación
Picar las vainitas en tres partes y hervirlas en agua con sal destapadas para que no se oxiden y queden verdes. Picar las cebollas moradas en aros finos. Picar los tomates cherry por la mitad. Picar los hongos frescos en rebanadas. Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes. Colocar todos los vegetales en una ensaladera. Antes de servir, rociarlos con la vinagreta. Acompañar con el jamón glaseado.


Opciones de ensaladas verdes para acompañar el jamón
- Ensalada verde con rebanadas de manzana verde, nueces picadas y dados de queso amarillo, con aderezo a base de vinagre balsámico.

- Ensalada verde con trocitos de remolacha cocinada, queso de cabra y almendras fileteadas, con aderezo de miel y mostaza.

- Ensalada verde con dátiles y duraznos frescos en trocitos, con aderezo elaborado con pulpa de frutos rojos: mora, cereza o cranberries.

Participa (envíanos tu comentario).

 

Comentarios (1)

carmen melchor
18.12.2012
1:23 AM

Comentario 4891321

Esta muy buena esa receta, de verdad que hay que variar


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