Hasta hace muy poco tiempo contábamos -a mi manera de ver- con una sola marca que ofrece envases de plástico de gran calidad y casi herméticos. Pero desde hace un tiempo se consiguen en el país otras marcas y variedad de presentaciones de envases (con el sistema de cuatro cierres herméticos con silicón, tanto de vidrio refractario como de plástico, que verdaderamente evitan cualquier derrame del contenido). Sugiero, para reducir el peso en el bolso térmico, jugar con los dos materiales, vidrio y plástico.

La posibilidad de contar con un envase adecuado refractario suma opciones a la hora de planificar el menú para llevar. Hice una prueba y preparé en un envase de vidrio un pasticho y el resultado fue óptimo. Así los invito a que cuando hagan el pasticho grande para la casa aprovechen y elaboren otro pequeño para llevar al trabajo. Lo pueden hornear en el acto o sencillamente congelar y hornear la noche antes de llevarlo. El envase resiste perfectamente las dos temperaturas extremas y tiene buena presentación.

Soy partidaria de sacar la comida de los envases en los que han sido transportados, salvo honrosas excepciones como el caso de preparaciones horneadas como pasticho o soufflé, y usar vajillas para servir el almuerzo. La melamina ofrece una digna variedad de resistentes vajillas. Gracias a la evolución del diseño hay bellezas en piezas casi irrompibles a precios muy accesibles.

Al convertir en un rato amable el ritual de comer en la oficina retomaremos las labores de la tarde con buen humor o por lo menos de manera plácida.

Comparto esta receta de pasticho sin carne, que le dedico a la colega periodista y mejor amiga Maite Navarro.


PASTICHO
(para 2 personas)

Ingredientes
4 hojas de pasta para pasticho (la de su preferencia: directo al horno o para hervir)
250 g de queso mozzarella rallada, también pueden ser rebanadas
1/ 4 litro (1 taza) de salsa de tomate, puede ser pasata aliñada
1/ 4 litro (1 taza) litro de salsa bechamel
Envase refractario, de 3 tazas o 750 ml, rectangular

Peperonata:
1 cebolla pequeña
1 pimentón rojo mediano
1 berenjena grande
1 calabacín grande
Aceite neutro
1 cucharada de pasta de tomate
Sal y orégano al gusto
Agua si es necesario

Preparación
Pelar la berenjena y picarla en cuadritos, al igual que el resto de los ingredientes de la peperonata; colocarlos en la olla todos juntos, agregar una cucharada de pasta de tomate, sal y orégano al gusto.

Colocar un poquito de salsa bechamel en el fondo del envase, luego la hoja de pasticho, otro poquito de salsa bechamel, la peperonata, salsa de tomate, queso mozzarella, otra hoja de pasticho y repetir la operación, y la última capa cubrir con bechamel y queso, llevar al horno hasta gratinar.