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Narices femeninas

Ellas hacen rones, whiskys, cognacs y vinos que se beben en el mundo, y aquí cuentan las intimidades de su oficio.

por ADRIANA GIBBS  |  DOMINGO 4 DE JULIO DE 2010
El ron de Lorena Vásquez
Master Blender de Zacapa
Cosa curiosa que en Guatemala, país en el que pocas mujeres consumen bebidas alcóholicas, el oficio de Master Blender (maestra mezcladora) de una importante licorera lo ejerza Lorena Vásquez. Graduada en Química y Tecnología de Alimentos, comenzó a trabajar en el departamento de control de calidad de Zacapa, donde desarrolló su innata sensibilidad a los aromas y sabores. De esta manera inició su carrera en esta empresa, en la que lleva 25 años.

A ella se le distingue por haber convertido a Zacapa en el ron añejo premium que es hoy en día, uno de los más reconocidos en el mundo, y que pronto podrá ser disfrutado en Venezuela.

En Zacapa, ¿cuáles han sido los aportes que llevan su nombre?

"Son varias las decisiones que se tradujeron en mejoras en la producción de Zacapa. Una de ellas fue cuando se seleccionó una localización, ubicada a 2.300 metros sobre el nivel del mar, para ubicar allí la planta de añejamiento, que bautizamos con el nombre de 'Casa por encima de las nubes'. Allí, la altitud y el clima fresco permiten desacelerar el proceso de añejamiento. Dependiendo de la variedad, ron Zacapa es añejado entre seis y 25 años, lo cual le proporciona el tiempo adecuado para madurar e intercambiar sus propiedades con la madera de las barricas. El resultado de este delicado proceso es un producto de aromas excepcionalmente profundos, pleno de color y de extraordinario sabor.  

Relacionado con: vinos, ron

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