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Notas

Cata entre amigos

Oporto en armonía

por ADRIANA GIBBS | JUEVES 18 DE FEBRERO DE 2016
"Buena es la vida, pero mejor es el vino", bien escribió Fernando Pessoa. Y si se trata del afamado oporto, las palabras del autor portugués le rinden merecido homenaje.  Durante dos siglos fue trago de la aristocracia, hoy es copa de modernidad en mano de seductores y abrazado por las mujeres. Varias maravillas tiene Portugal (su idioma, sus poetas, su gastronomía, sus atardeceres) y el oporto es, felizmente, una de ellas.

Estuvo presente en dos catas entre amigos. La primera fue en Navidad, en el que ensayamos divinamente la armonía entre un oporto Ruby –el de la casa Rainha Santa- con la torta negra. Esto fue en el Instituto de Estudios Superiores Ávila en una de las actividades que forman parte del ciclo #MomentoVino.

La segunda tuvo lugar en la Casa Principal de la Hacienda La Trinidad dentro de la programación que jueves a jueves organiza Cacao de Origen. Allí se refrendó lo bien que se llevan el chocolate (especialmente si tiene un alto porcentaje de cacao como el Macuare 85% que propuso el maestro chocolatier Diego Ceballos) con el oporto Tawny (en esta oportunidad se descorchó el de la casa centenaria Barros).

Y como cada #CataEntreAmigos es una oportunidad de aprender para seguir avanzando como aficionados al vino, he aquí un breviario de la tertulia. El oporto en 7 saberes:

Participa (envíanos tu comentario).

 
VÍA RÁPIDA A:  

Adriana Gibbs

Desde 1999 trabajo en el diario El Universal, donde escribo sobre Gastronomía, Vinos y Spirits para la revista Estampas. Allí organizo catas para las secciones “El descorche del mes” y “Degustación Sentida”; evalúo en compañía restaurantes en la sección “Mesa para 5”; y comparto hallazgos de buen sabor. Como bien pueden advertir lo que hago en Estampas ha sido (y es) un doble gusto: el de vivenciar y escribir el placer gastronómico. El blog Punto Paladar es una continuidad de mis afanes: mesa, palabra, copa y mantel.

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