Le Gourmet (evaluación II)

Lectores de  Mesa para 5 me escriben y siempre preguntan si hay la posibilidad de revaluar a los restaurantes que han salido en esta sección de crítica gastronómica. La respuesta es sí. De hecho, los comensales del grupo ( a quienes les agradezco su apoyo y compromiso con esta sección) han empezado a hacerlo. A partir de hoy iré publicando en la web de Estampas (en este blog Punto Paladar) las revaluaciones de algunos de los sitios que fueron visitados en el primer y segundo año de Mesa para 5 para ver si ha habido cambios en estos restaurantes.

La primera reevaluación que hacemos es Le Gourmet, restaurante conducido bajo el cuidado del sibarita y enófilo Elías Abilahoud. A este espléndido lugar se ha sumado nuevo personal desde hace pocos meses y, gratamente, se siente.

Ambiente: 10
La primera vez obtuvo 10 puntos y esta puntuación se mantiene. La elegancia clásica de este lugar resulta acogedora. Mantelería, vajilla y cubertería de primera. Una mesa que invita a comer (y conversar) en buena compañía.

Cocina: 8.5
La primera vez obtuvo 7.5 y en esta segunda evaluación subió a 8.5. La carta ofrece platos que le han dado identidad al lugar, y se han sumado otros nuevos. Un nuevo cocinero ha entrado a la brigada dirigida por el chef ejecutivo Elías Murciano.  Se trata del joven Christian Paris, graduado en el ICC y con pasantías en España y Estados Unidos. Los paté como entradas estuvieron impecables, así como el cerdo y el carré de cordero como platos principales: cocina de nivel y con ingredientes de primera calidad. Los postres –de ensueño- están ahora cargo de Walter Torres: Dulce despedida.