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Notas

Apasionadas por los macarons

por ADRIANA GIBBS | imagen: | JUEVES 21 DE FEBRERO DE 2013

Los macarons de Alexandra y otras de sus dulzuras (galletas y ponquecitos)
Dos amigas muy queridas, la periodista Serenella Rosas y la diseñadora Alexandra Guevara, tienen sus historias con el afamado dulce de origen francés y las compartieron conmigo al enterarse de que estaba organizando una cata de macarons para la sección Degustación Sentida en Estampas.

La primera fue Serenella, quien hizo sus pesquisas en Internet. "Un macaron debe ser atractivo a la vista, tener buen color y tamaño -máximo para dos mordiscos-, delicadamente crujiente y a la vez húmedo. La crema de su interior debe tener personalidad y destacarse entre las dos capas de las ‘galletas de almendra'", explica.

Ella me envío varios links para navegar en estos sabores:

http://www.foodavenue.fr/article/oh-macarons.html

Relacionado con: receta, postres, cata, degustación sentida

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VÍA RÁPIDA A:  

Adriana Gibbs

Desde 1999 trabajo en el diario El Universal, donde escribo sobre Gastronomía, Vinos y Spirits para la revista Estampas. Allí organizo catas para las secciones “El descorche del mes” y “Degustación Sentida”; evalúo en compañía restaurantes en la sección “Mesa para 5”; y comparto hallazgos de buen sabor. Como bien pueden advertir lo que hago en Estampas ha sido (y es) un doble gusto: el de vivenciar y escribir el placer gastronómico. El blog Punto Paladar es una continuidad de mis afanes: mesa, palabra, copa y mantel.

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