compartir
 

COCINA Y SABOR

PUNTO PALADAR

Ron en cocteles

por ADRIANA GIBBS | VIERNES 21 DE DICIEMBRE DE 2012

Mauricio Salas ganó el 1er. Lugar con su trago "1492". Foto: Cortesía José Vicente Almenar (@DrPAPARAZZI)

Los nombres de las bebidas marcan su destino en el tiempo. Es el caso del ron. Su nombre está asociado con la alegría. Los ingleses lo llamaban rumbullion, que quiere decir bullicio, palabra que define el carácter festivo de esta bebida. Y el ron, se ha dicho, es un spirit apropiado para mezclar.

Ambos rasgos (la alegría y el entusiasmo por hacer buenas mezclas) se hicieron presentes en la competencia (eliminatoria) que se realizó la semana pasada en Caracas en el marco de la tercera edición del Torneo de Coctelería Clásica Diplomático, cuya final será el año próximo en Barquisimeto y con la participación de 13 países.

En esta eliminatoria estuvieron 15 bartenders quienes concursaron con un coctel preparado por ellos en vivo. El mismo no podía contener más de seis ingredientes (incluidos jugos de frutas, siropes, amargos o goteros). Uno de los requisitos era que las recetas tuviesen al menos una onza (30 ml) de alguno de los rones Diplomático (Añejo, Reserva, Reserva Exclusiva, Ambassador o Blanco). Podían ser creaciones propias de los participantes o tratarse de versiones de mezclas ya existentes. La decoración debía ser comestible y sujeta con palillo, brochetas o pitillos.

Fui parte del jurado. Todos los cócteles se prepararon frente a nosotros. El tiempo que tuvo cada competidor para la realización de su coctel (incluida su decoración) fue de cinco minutos. Para el misse en place se le dieron cinco minutos adicionales en la barra. Se evaluaron el nombre del trago, el balance sensorial, su sabor, originalidad, presentación y actuación.

Relacionado con: ron, cocteles, diplomático

Participa (envíanos tu comentario).

 
VÍA RÁPIDA A:  

Adriana Gibbs

Desde 1999 trabajo en el diario El Universal, donde escribo sobre Gastronomía, Vinos y Spirits para la revista Estampas. Allí organizo catas para las secciones “El descorche del mes” y “Degustación Sentida”; evalúo en compañía restaurantes en la sección “Mesa para 5”; y comparto hallazgos de buen sabor. Como bien pueden advertir lo que hago en Estampas ha sido (y es) un doble gusto: el de vivenciar y escribir el placer gastronómico. El blog Punto Paladar es una continuidad de mis afanes: mesa, palabra, copa y mantel.

TUTORIALES
BLOG. También llamado bitácora, es un sitio web periódicamente actualizado que recopila cronológicamente textos de uno o varios autores donde el más reciente aparece primero, con un uso o temática particular, siempre conservando el autor la libertad de dejar publicado lo que crea pertinente. Existen blogs personales, periodísticos, empresariales, etc. BLOGUERO. Autor de publicaciones para formato de blog. BLOGOSFERA. Conjunto de blogs agrupados por algún criterio específico (localización, temática, idioma). El término fue acuñado en 2002 por William Quick. (Fuente: www.wikipedia.org).

ANTERIORES

Punto Paladar - ADRIANA GIBBS

diciembre 2013
[-]

diciembre 2010
[+]

diciembre 2009
[+]

diciembre 2012
[+]

noviembre 2010
[+]

noviembre 2012
[+]

noviembre 2013
[+]

octubre 2011
[+]

octubre 2009
[+]

octubre 2013
[+]

septiembre 2010
[+]

septiembre 2011
[+]

septiembre 2009
[+]

septiembre 2013
[+]

agosto 2013
[+]

agosto 2011
[+]

julio 2010
[+]

julio 2014
[+]

julio 2013
[+]

julio 2011
[+]

junio 2014
[+]

junio 2011
[+]

junio 2010
[+]

mayo 2014
[+]

mayo 2010
[+]

mayo 2012
[+]

abril 2011
[+]

abril 2014
[+]

abril 2013
[+]

abril 2010
[+]

marzo 2014
[+]

marzo 2011
[+]

marzo 2013
[+]

febrero 2013
[+]

febrero 2012
[+]

febrero 2010
[+]

febrero 2011
[+]

enero 2011
[+]

enero 2013
[+]

ALMACENADO EN
RELACIONADO CON

COCINA Y SABOR

Punto Paladar - ADRIANA GIBBS

cerrar
cerrar