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Notas

¿Para qué escribir de gastronomía?

por ADRIANA GIBBS | imagen: | VIERNES 30 DE ABRIL DE 2010
Máquina de escribir fabricada en chocolate
Hace unos días varios periodistas gastronómicos nos reunimos a compartir reflexiones sobre el oficio en un encuentro organizado por el restaurante le Gourmet, quien trajo al país al crítico español Ignacio Medina. Esta actividad me dejó el buen sabor que deja la reflexión sobre el oficio que uno ejerce.

Estuvo Rosanna Di Turi, quien compartió su indagación de los sabores venezolanos en Todo en domingo. Sasha Correa, de Cocina y vino, destacó la importancia de abordar la gastronomía desde la crónica y el reportaje, mucho más allá de la noticia. Y Ana María Rodríguez, directora de MARCOM, expuso su experiencia del manejo de las noticias gastronómicas desde una agencia de comunicaciones.

Ignacio Medina, al tomar la palabra, convocó a los periodistas a ser escépticos. "La desconfianza es la base del conocimiento. El periodismo gastronómico ha sido una disciplina elitista y también se ha hecho terreno de fundamentalistas. Uno debe decidir si se es excluyente o no, si se ve a la cocina como algo estático o dinámico".

Para Medina, la cocina es fuente de emoción. "No quiero ser un gourmet, sino un hombre que se sienta a la mesa y se emociona con sabores. No escribo para sentar bases de algo ni para tener más lectores. Amo escribir de lo que me gusta: la cocina".

Participa (envíanos tu comentario).

 
VÍA RÁPIDA A:  

Adriana Gibbs

Desde 1999 trabajo en el diario El Universal, donde escribo sobre Gastronomía, Vinos y Spirits para la revista Estampas. Allí organizo catas para las secciones “El descorche del mes” y “Degustación Sentida”; evalúo en compañía restaurantes en la sección “Mesa para 5”; y comparto hallazgos de buen sabor. Como bien pueden advertir lo que hago en Estampas ha sido (y es) un doble gusto: el de vivenciar y escribir el placer gastronómico. El blog Punto Paladar es una continuidad de mis afanes: mesa, palabra, copa y mantel.

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