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El pesto, la tradición y los niños

por JOSÉ BAIG | imagen: JOSÉ BAIG | MARTES 20 DE SEPTIEMBRE DE 2016
Como pasa con todas las recetas tradicionales, es prácticamente imposible ponerse de acuerdo en cuál es la "auténtica" receta. Pero esta que encontramos para hacer el pesto es simplemente ¡espectacular!

Sigue leyendo y descubre qué tienen que ver los niños con esta salsa tan italiana y tan universal.

Este post nació por culpa de Roberto Panizza. O más bien por culpa de Dany Mitzman, una periodista británica freelance, que vive en Bologna pero recorrió los 293 kilómetros que separa a su ciudad de Génova para conocer a Roberto.

Dato curioso: en el camino pasó por Parma (donde se hace el famoso prosciutto homónimo, además del parmesano, claro) y por Módena (casa del famoso vinagre balsámico y cuna de Luciano Pavarotti).

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VÍA RÁPIDA A:  

José Baig "Papá"

Tengo tres hijos, soy periodista y soy cocinero. Este blog es la receta que resulta de esos tres ingredientes.

Creo que el mérito de la buena cocina no está en el  foie gras o las trufas, sino en los ingredientes básicos, económicos, de todos los días.

Coger cuatro hortalizas, un poco de pollo y algo de arroz y transformarlos en un plato nutritivo y delicioso para toda la familia, ¡esa es la magia de la cocina!

Espero que les guste el blog. Y que repitan.

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