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Guacamole, sabor tolteca

por JOSÉ BAIG | imagen: ARCHIVO | JUEVES 14 DE ABRIL DE 2016
Una receta que va con casi todo, llena de sabor y facilísima de preparar. Dice la historia que es una preparación de origen tolteca, una gran civilización que pobló el centro de lo que hoy se conoce como México.

2 aguacates medianos/ 300 g cortados en cubos
1/2 tomate mediano/ 50 g cortado en cubos
1/2 limón exprimido (usaremos solo el jugo)
1 puñadito/dos cucharadas/15 g de cilantro picado fino
2 cucharadas/ 20 g de aceite de oliva
sal al gusto

Así se prepara:
Colocamos los aguacates en un bol.
Con un tenedor los trabajamos un poco, como para hacer un puré, aunque tratando de dejar algunos trozos enteros.
Añadimos el resto de los ingredientes.
Mezclamos suavemente con el tenedor.

Para servir, se puede acompañar con nachos (triangulitos de tortilla fritos) o totopos, como los llaman en México. Es un excelente acompañante para los tacos y hasta se puede untar directamente sobre el pan, como si fuera mantequila.

Relacionado con: pasapalos, comida mexicana, tacos, cena

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VÍA RÁPIDA A:  

José Baig "Papá"

Tengo tres hijos, soy periodista y soy cocinero. Este blog es la receta que resulta de esos tres ingredientes.

Creo que el mérito de la buena cocina no está en el  foie gras o las trufas, sino en los ingredientes básicos, económicos, de todos los días.

Coger cuatro hortalizas, un poco de pollo y algo de arroz y transformarlos en un plato nutritivo y delicioso para toda la familia, ¡esa es la magia de la cocina!

Espero que les guste el blog. Y que repitan.

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