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Notas

Enrollado de mandarina

por JOSÉ BAIG | video: JOSÉ BAIG | JUEVES 3 DE SEPTIEMBRE DE 2015
VideoJOSÉ BAIG
En Venezuela, donde se crió papá (el que escribe, no el progenitor del que escribe) se dice que algo es "más fácil que pelar una mandarina", cuando una determinada tarea no requiere una habilidad especial para llevarla a cabo. Pues bueno, este enrollado de mandarina es exactamente eso. Quizá apenas un poquito más difícil porque, como ya habrán supuesto, hay que pelar las mandarinas.

Ingredientes:
170 grs de harina
3 grs de polvo de hornear
3 grs de sal
10 grs de azúcar
1 huevo
10 grs de aceite vegetal
1 cucharada de agua

Para el relleno
4 mandarinas pequeñas.
2 cucharadas de azúcar

Preparación: 
Se mezclan la harina, la sal y el polvo de hornear en un bowl. Aparte se mezclan el azúcar, el huevo y el aceite.  Esta mezcla se agrega a la mezcla de harina y se añade el agua. Se amasa hasta obtener una masa homogénea y maleable. Se hace una bola y se deja descansar durante al menos una hora. Mientras tanto, se pelan tres mandarinas. La otra se exprime y se mezcla con el azúcar para colocarla a fuego lento hasta obtener un almíbar. Se desgajan las mandarinas y se mezclan con el almíbar. Cuando haya transcurrido una hora, se estira la masa y se coloca el relleno. Se enrolla el pan y se pinta con un poco del aceite y el almíbar. Se hornea a 180 durante unos 30-35 min.

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VÍA RÁPIDA A:  

José Baig "Papá"

Tengo tres hijos, soy periodista y soy cocinero. Este blog es la receta que resulta de esos tres ingredientes.

Creo que el mérito de la buena cocina no está en el  foie gras o las trufas, sino en los ingredientes básicos, económicos, de todos los días.

Coger cuatro hortalizas, un poco de pollo y algo de arroz y transformarlos en un plato nutritivo y delicioso para toda la familia, ¡esa es la magia de la cocina!

Espero que les guste el blog. Y que repitan.

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