ESPACIO PUBLICITARIO
 |  
 |  
 |  
Receta

|
compartir
|
Vivir Mejor |  Cocina

El célery o apio españa

Es un rico vegetal, bien gustoso y crujiente, con el que se preparan variadas recetas: cremas, ensaladas, sopas, pudines, guisos... Es rico en fibra, diurético y recomendable para personas que realicen dietas hipocalóricas. Pueden utilizarse tanto las hojas como su tallo. Incluso, sus semillas, enteras o molidas, sirven como especie, conocida como sal de apio. También se dice que posee un efecto afrodisíaco, en tanto actúa sobre los órganos urinarios. Para degustar su rico sabor, en esta edición les presento dos recetas diferentes y muy frescas. ¡Disfrútenlas!

por NURY GÓMEZ DE SUCRE |  ESTAMPAS | DOMINGO 14 DE NOVIEMBRE DE 2010

     

Ensalada de célery, surimi y rúgula
Ingredientes(6 Personas)
  • 1 célery picado en cuadritos
  • 250 g de surimi o cangrejo
  • 2 zanahorias picadas en cuadritos y cocinadas
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 2 paq. de rúgula

          Vinagreta de miel y mostaza

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 2 cdas. de moztaza
  • 2 cdas. de miel
  • Sal y pimienta negra al gusto
Preparación

Cocinar las zanahorias peladas y picadas en cuadritos. Picar todos los otros ingredientes. Preparar la vinagreta y agregar, de último, el aceite de oliva, poco a poco, para que homogenice y quede espesa. Añadir la vinagreta al momento de servir. Servir en recipientes o platitos sobre hojas de rúgula. Puede presentarse como entrada o plato único, según el tamaño de la porción que se sirva.

Sopa fría de célery con surimi
Ingredientes(6 Personas)
  • 1 l de caldo de pollo
  • 1 célery grande
  • 1 ajoporro rebanado
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 250 g de cangrejo surimi
  • Sal y pimienta negra recién molida
Preparación

Preparar un buen caldo de pollo. Sudar en mantequilla el ajoporro y el célery picado y pelado, para evitar las hilachas. Agregar al caldo y cocinar todo junto con sal y pimienta. Licuar y al enfriar, llevar a la nevera hasta el momento de servir. Servir bien fría con hilos o trocitos de cangrejo surimi.

Notas
Puede servirse con salmón ahumado o camarones cocinados en vez de cangrejo.
Puede presentarse como pasapalo en vasitos pequeños o en copas de martini.

Ingredientes()
Preparación
Ingredientes()
Preparación
Relacionado con: ensalada, sopa, célery, apio españa

Participa (envíanos tu comentario).

 


VÍA RÁPIDA A:  

AHORA EN ESTAMPAS

Marialejandra psicodélica

En su cuenta de Instagram @soymariale, (...)

ENTRETENIMIENTO El otro Hollywood, el de los hijos celebridades

Shiloh: La niña Jolie-Pitt quiere llamarse Jhon (...)


 

BELLEZA Y MODA Cicatrices con mejor aspecto

El láser es un tipo de tratamiento que está (...)

MENTE Y ESPÍRITU Claves para entender la hemofilia

Aunque la padecen relativamente pocas personas (...)


 

COCINA Y SABOR De músico a cocinero

En su casa no hay paredes que dividan la sala de (...)



BLOGS

Perros locos, otra forma de hacer perros calientes

A todos nos gustan los perros calientes. Son ricos y fáciles de preparar, pero (...)

Ser Espiritual, TERESA LEÓN

Ríete y energízate

Bienaventurado quien se ríe de sí mismo, pues su dicha no tendrá fin... La (...)

Punto Paladar, ADRIANA GIBBS

Café (en dos tazas)

En estos días me he "bebido" dos buenos cafés. El primero, un libro que llegó a (...)




Cómo anunciar |  Suscripciones |  Contáctenos |  Política de privacidad |  Términos legales |  Condiciones de uso |  Mapa del Sitio |  Ayuda
El Universal - Todos los derechos reservados 2009