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La primera cocina

Hágala según su gusto, hábitos y bolsillo, procurando que haya de todo. Aquí una guía para quienes tienen que organizarla por primera vez y desean que funcione maravillosamente.

por VANESSA ROLFINI |  SÁBADO 17 DE JULIO DE 2010

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"Dediquen una despedida de soltera a la cocina. De entrada, gaste dinero en buenos utensilios que les servirán para toda la vida. Definitivamente, lo barato sale caro". Este es el primer consejo que da la cocinera Nury de Sucre sobre el criterio que debe prevalecer al momento de organizar la primera cocina, bien sea para quien se muda solo o para los recién casados.  

Aunque no lo parezca, las cocinas exigen tiempo, dinero y mucho ingenio. Deben responder a los hábitos de sus dueños; por ejemplo, el listado de cocina de un venezolano incluirá un tostiarepas, cosa que no sucede en otras partes del mundo y también de cuánto les guste cocinar a quienes harán uso de ella. Sin embargo, algunos preceptos son universales.  

Lo primero que hay que pensar es en la línea blanca, es decir, nevera y la cocina en sí mismas. La decisión de adquirir una a gas o eléctrica depende de cada quien. Cuando se trata del horno suelen ser mejores los eléctricos, porque su tecnología permite controlar con precisión la temperatura, además ahora incluyen inyección de vapor, circulación del aire, gratinado y calentamiento focalizado.  

En cuanto a los refrigeradores, además del espacio disponible en casa, considere algunos aspectos como el tipo de refrigeración; las nuevas tecnologías no solo se ocupan de enfriar, sino de conservar los alimentos en buen estado por más tiempo.

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