Rubias, cobrizas, oscuras... hay muchas cervezas, con características propias, hechas para los diferentes paladares. Son de dos familias:
Ale: Son las elaboradas en fermentación alta (las levaduras actúan a altas temperaturas). Son más frutadas y dulces que las lagers. De este estilo son la mayoría de las cervezas británicas, las belgas y las artesanales. En el país hay una, recientemente lanzada, la Destilo.
Lager: son elaboradas en fermentación baja, la manera más común de hacer cerveza en el mundo. Son más secas y menos frutadas. La mayoría de las alemanas entran en esta categoría.