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Ensalada verde con lechugas de verano con flor de manzana



Ingredientes(6 personas)
  • 2 Lechugas de verano, escarola o mezclum (varios tipos)
  • 3 Manzanas amarillas o verdes
  • 250 g. de queso roquefort
  • 2 Limones (el jugo)

Vinagreta:

  • 1 Taza de aceite de oliva extravirgen
  • 1/2 Taza de vinagreta de manzana
  • 1 Cebolla morada picada en cuadrito
  • 1 Cdta. de sal
  • Pimienta negra recién molida

25 minutos
Preparación
Lavar las lechugas y secarlas bien. Picar las manzanas en rebanadas. Rociar las manzanas con el jugo de limón para que no se pongan negras. Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes. Colocar en cada plato unas hojas de lechuga; encima, hacer una flor con cinco rebanadas finas de manzana y, sobre ellas, colocar un trozo de queso roquefort. Si gusta puede agregar nueces o almendras fileteadas. Aderezar cada plato con la vinagreta al momento de servir.  

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