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Muchas veces preparamos arroz blanco de sobra y no sabemos qué hacer con él. Para esos casos, ahora existe una excelente posibilidad. Utilízalo como base para ensaladas frías, que puedes combinar con muchos ingredientes y aderezar con la vinagreta que más gustes. Elabora las recetas que muestro a continuación. Puedes servirlas como acompañante, entrada o como parte de un salad bar, donde cada comensal se sirva según su preferencia. Son fáciles y con seguridad quedarás bien. ¡No te las pierdas!
1 1/2 taza de arroz parboiled cocinado
1 lata de piña en almíbar
2 pimentones rojos cortados en tiritas
1 lata de maíz en grano
1 lata de guisantes
1 lata de maní
Vinagreta de soya
1/2 taza de aceite de maíz o de girasol
3 cdas. de salsa de soya
2 cdas. de vinagre de arroz
1 cda. de jengibre rallado
PreparaciónPreparar el arroz y dejar enfriar. Colocar en una ensaladera todos los ingredientes picados. Preparar la vinagreta uniendo todos sus ingredientes y aderezar la ensalada al momento de servir. Espolvorear los maníes al final para que se mantengan crocantes.
Nota: Puede agregársele célery, pasitas, frijolitos chinos y camarones o trocitos de pollo.
1 1/2 taza de arroz parboiled cocinado
1 frasco de espárragos verdes
3 manzanas rojas
2 pimentones rojos cortados en tiritas
Vinagreta de curry
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de jugo de limón
1 cdta. de sal
3 cdas. de crema de leche
1 cda. coposa de curry en polvo
1 cda. de miel de abeja
Ciboulette o perejil fresco
PreparaciónPreparar el arroz con antelación y dejar enfriar. Colocar en una ensaladera todos los ingredientes picados. Dejar algunos espárragos para adornar al final. Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes y aderezar la ensalada al momento de servir. Adornar con ciboulette o perejil fresco y los espárragos reservados.
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