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09 de noviembre, 2010
La sola portada hace agua la boca, provoca salir corriendo y comerse una palangana de suflé de chocolate con moras, que en la foto luce brillante y esponjoso.
¡Viva el chocolate! Es la publicación más reciente de la gente de Savoy. Ochenta recetas que van desde macarrones, suspiros, galletas, biscotis, bombones, trufas, tortas, copas con frutas, todo a base de este delicioso manjar.
El libro está divido en cinco secciones, comienza explicando las técnicas para el manejo del chocolate, luego le sigue una sección centrada en el chocolate oscuro, otra dedicada al chocolate con leche, continúa con recetas a base de chocolate blanco y finalmente, al cacao en polvo. Las recetas elaboradas por la chef María Teresa Sanz son fáciles de seguir, algunas más sencillas que otras, además de ser creativas no solo en el uso de los ingredientes, sino también en las presentaciones.
Este libro bellamente diseñado e impreso en papel de altísima calidad vale la pena adquirirlo. En este caso, se puede comprar en las librerías Tecniciencia, el otro día lo vi en el mostrador y su precio está alrededor de los Bs. 120.
Así que a corear y disfruta chocolate hasta empalagarnos!
Amelia Espósito
27.01.2010
11:40 AM
¡¡Qué rico!! ¡¡¡¡Qué viva el chocolate!!!!!! me encanta esta iniciativa. Es un buen regalo para uno y para los demás!
Nacida y criada en Coro, actualmente resido en Caracas. Soy periodista, cocinera y astróloga, conjugo mis profesiones, con el oficio de escribir para diversas publicaciones gastronómicas como la revista Estampas Temáticas -donde soy colaboradora permanente desde hace tres años-, Papa y Vino y Sala de Espera. También he editado y escrito libros de gastronomía como El Fogón de Rolfini (2001) y Conversaciones con Armando Scannone (2007) en coautoría con Jacqueline Goldberg, además de una docena de otras publicaciones entre las que se cuentan recetarios y calendarios. Trabajo en el área de alimentos de consumo masivo elaborando recetas, maquillaje de alimentos y recetarios de cocina. Manejo una compañía de catering llamada Sobre Mesa, donde me especializo en cocina venezolana y mediterránea, pero presentada en formatos novedosos. Mi pasión en la cocina encuentra su mayor expresión en la panadería y en la preparación de miniaturas culinarias. También puedes ubicarme en www.historiasdesobremesa.blogspot.com
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