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Muchacho negro con salsa de malta



Ingredientes(10 personas)
  • 1 Muchacho redondo (1 ½ a 2 kg)
  • 2 Cebollas
  • 2 Pimentones verdes
  • 6 Dientes de ajo
  • 2 Cdas. de salsa inglesa
  • 6 Ajíes dulces
  • 1 Cda. de orégano seco
  • 1/2 Taza de papelón rallado
  • 3 Cdas. de aceite
  • 1 Litro de agua
  • 1 Cdta. de sal

 

90 minutos
Preparación
 Aliñar el muchacho con los ajos machacados, la salta inglesa y la sal, a macerar por dos horas. Licuar las cebollas con los pimentones, los ajíes dulces y el orégano seco. Cocinar en un caldero de hierro el papelón con el aceite. Colocar el muchacho dentro del mismo caldero y dorar por todos sus lados. Apartar el muchacho. Colocar el aliño a dorar dentro del mismo caldero con el papelón. Poner nuevamente la carne dentro del caldero y agregar un litro de agua. Cocinar por una hora y media, hasta que esté blando y haya espesado su salsa. Rebanar la carne y servir la salsa a un lado o en un recipiente aparte. Acompañar con arroz blanco, yuca hervida o puré de papas.  

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Comentarios (3)

Maria Teresa Nuñez
30.12.2009
2:36 PM

Muy rica la receta. Como no te...

Muy rica la receta. Como no tenía la malta, yo le puse una y le reste esa diferencia en el agua. Quedo muy bien!!

Solimar Rivero
28.12.2009
5:11 PM

Hola me parece muy buena la re...

Hola me parece muy buena la receta pero ni en los ingredientes ni en la preparación utilizan la malta, y el titulo de la receta dice"Muchacho negro con salsa de malta", por favor podrian colocar la receta con la malta. Gracias

aitza arevalo
27.12.2009
2:41 PM

y porque se le llama en salsa ...

¿Y por qué se le llama en salsa de malta si no la lleva?

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