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Ensalada verde con fresas frescas

Las fresas nacen de los fresales. Son frutas rojas de forma cónica, casi redonda, de sabor perfumado y de aroma intenso. A la hora de escogerlas en el mercado es importante seleccionar aquellas de apariencia fresca y brillante, ya que es un alimento delicado y perecedero. Para prolongar su conservación deben comprarse con los tallos intactos y éstos no se deben extraer hasta el momento de consumir. Es recomendable lavarlas y mantenerlas en lugares frescos, oscuros y ventilados. Aportan pocas calorías, pues están compuestas en gran parte por agua e hidratos de carbono, de allí que sean recomendables para bajar de peso. Con ellas se puede preparar infinidad de platos, tanto dulces como salados.



Ingredientes(6 personas)
  • 2 Lechugas romanas
  • 1 Lechuga americana
  • 500 g. de fresas frescas
  • 1 Lata de paté de hígado de 200 g.
  • 1 Taza de almendras fileteadas y tostadas
  • 1 Aguacate

Vinagreta

  • 1/2 Taza de aceite de oliva
  • 4 Cdas. de vinagre de vino
  • 2 Cdas. de mermelada de fresa
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación
Lavar las lechugas y escurrirlas bien. Picarlas con un cuchillo plástico o con las manos. Lavar las fresas y picarlas en rebanadas. Colocar las lechugas en una ensaladera o en platos individuales y, encima, las fresas lavadas y picadas y el aguacate en rebanadas. Al momento de servir, agregar las almendras fileteadas y tostadas. Colocar en el medio de cada plato un trocito de paté. Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes. Agregar un poco a cada plato o colocar en un recipiente aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.  

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Comentarios (1)

dinora santacruz de aude
04.10.2009
9:58 PM

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