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RECETAS

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Crema de berenjena (Baba Ganouj)

Consiste en una fusión de sabores, colores y aromas provenientes del mediterráneo, específicamente de Grecia, Turquía y Oriente Próximo. La traducción griega define la palabra Meze como “bocados sabrosos” y su finalidad es ser el abreboca para la comida principal. ¿Cómo no van a despertar el apetito tan deliciosas preparaciones? Combinadas según el gusto de cada quien estas variadas mezclas son una experiencia única. Además, si se sirven en mayores proporciones o se acompañan con típicos alimentos de la zona, se pudieses considerar como comidas por sí solas y dejarán satisfechos a todos los comensales.



Ingredientes(6 personas)
  • 4 Berenjenas
  • 2 Cdas. de jugo de limón
  • 2 Cdas. de tahini o crema de ajonjolí
  • 2 Dientes de ajo machacados
  • 1/2 Cdta. de comino molido
  • 3 cdas. de perejil fresco
  • Aceite

Preparación
Lavar y cubrir las berenjenas con aceite. Colocar en una bandeja y cocinar en el horno a 350 ºF durante cuarenta minutos. Al estar doradas, sacarlas y pelarlas. Triturarlas con ajo machacado, tahini, comino, sal y perejil fresco. Agregar unas gotas de aceite de oliva. Acompañar con pan árabe o vegetales crudos picados. Sirve como pasapalo o en la preparación de sándwiches árabes. Nota: El tahini o crema de ajonjolí lo venden en latas en los automercados, tiendas gourmet o árabes. 

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