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Tarato (crema para untar de berenjena y pimentón)

Unos de los principales placeres de los griegos gira en torno a la cocina y el compartir en familia. En diferentes lugares se puede gozar de esta dicha. Las tabernas abren al mediodía y hasta pasada la medianoche. Sirven, sobre todo, mezedes: una selección de entremeses que en conjunto constituyen toda una deliciosa comida. Las psistaría son especies de tabernas que ofrecen platos basados en cordero, pollo o cochino. También son muy conocidas las ouzerías, lugares más económicos, perfectos para un aperitivo o un trago del licor anisado llamado ouzo. Los kafeneios son un punto de encuentro popular y, para completar el tour gastronómico, en los zaharoplastios podrá degustar deliciosos dulces tradicionales.



Ingredientes(6 a 8 personas)
  • 4 Pimentones (2 rojos y 2 verdes)
  • 4 Berenjenas
  • 2 Yogures naturales
  • 1 Diente de ajo picado
  •  Aceite 
  •  2 Cdas. de jugo de limón
  •  Sal y pimienta al gusto
  •  Pan árabe

 

Preparación
Colocar los pimentones y las berenjenas sobre una bandeja refractaria y cubrirlos con aceite. Asarlos en el horno a 400 ºF. Al estar listos, sacarlos y quitarles la piel y las semillas. Triturarlos, añadirles el yogur, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Colocarlos en un recipiente en la nevera. Servir como crema para untar con pan árabe o pan de pita.  

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